問(wèn)答題乳脂肪的特點(diǎn)有哪些？

參考答案： ①乳脂肪中短鏈脂肪酸含量達(dá)14%左右，其中水溶性揮發(fā)脂肪酸含量高達(dá)8%，而其他動(dòng)植物油中不過(guò)1%，因此乳脂肪具有特殊的香...