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A.10
B.15
C.20
D.25

A.菱形塊
B.長方塊
C.骨牌塊
D.劈柴塊

A.1：1
B.1：2
C.1：3
D.1：4

A.2
B.3
C.4
D.5

A.蛋清糊
B.蛋黃糊
C.蛋泡糊
D.干粉糊

A.雞蛋黃
B.面粉
C.雞蛋液
D.淀粉

A.保持水分和鮮味
B.保持主配料形態(tài)完整
C.保持增加菜肴營養(yǎng)成分
D.保持主配料嫩度

A.3
B.4
C.5
D.6

A.水粉漿
B.蛋清漿
C.全蛋漿
D.蘇打漿

A.1
B.2
C.3
D.4