多項選擇題海綿蛋糕烤熟后很硬是（）原因

A.雞蛋攪拌不夠
B.面粉加入時攪拌時間過長
C.配方中蛋糖用量不足
D.烘烤時間過短


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題可可粉是用可可豆經(jīng)過烘烤、（）再精磨而成。

A.細磨
B.去油
C.烘干
D.去皮

2.多項選擇題面粉的種類按蛋由質(zhì)含量多少可分為（）

A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.低筋面粉
D.無筋面粉

3.多項選擇題面點使用的機械設(shè)備包括（）

A.和面機
B.攪餡機
C.軋面機
D.秤

5.多項選擇題西式面點的種類很多，按用途分類有（）等

A.宴會點心
B.酒會點心
C.茶點
D.精制小點心類