問(wèn)答題簡(jiǎn)述凍藏及解凍后果蔬組織軟化的原因。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述果醬制品加工工藝流程。
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述帶肉果蔬汁的加工工藝流程。
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述手工去皮的優(yōu)缺點(diǎn)。
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述果蔬加工原料選別、分級(jí)的意義。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述果蔬加工原料新鮮完整的重要性。
最新試題
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。
題型：多項(xiàng)選擇題
目前蘋(píng)果利用途徑主要為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。
題型：判斷題
一次煮成法既方便又可以保存營(yíng)養(yǎng)成分。
題型：判斷題
下列屬于蜜制方法的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過(guò)程中CO2的損失。
題型：判斷題
非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。
題型：判斷題
果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。
題型：判斷題
下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題