單項選擇題宴席組配時，一般而言，正常體力勞動者每人的凈料量為（）左右。

A.700g
B.750g
C.800g
D.1200g


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題大豆中優(yōu)質蛋白質含量高達（）。

A.10％
B.20％
C.40％
D.60％

2.單項選擇題取下的魚鱗需要經過（）處理后才能使用。

A.高溫焯燙
B.反復漂洗
C.高溫油炸
D.堿水浸泡

3.單項選擇題滑炒雞線在預熟定型時，油溫應是（）。

A.100°C
B.130°C
C.140°C
D.150°C

4.單項選擇題芙蓉魚片在添加雞蛋時應將打發(fā)的雞蛋清分（）加入。

A.一次
B.兩次
C.三次
D.五次

5.單項選擇題制茸膠時，畜肉原料的吸水率一般是（）。

A.60%～80%
B.100％～120％
C.30%～50%
D.40％～100％