單項(xiàng)選擇題幾種蛋白質(zhì)混合食用，其EAA取長補(bǔ)短，相互補(bǔ)充，可以提高蛋白質(zhì)的利用率稱為（）.

A.氮平衡
B.蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用
C.蛋白質(zhì)的消化
D.蛋白質(zhì)的分解代謝


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1.單項(xiàng)選擇題在米的淘洗過程中，主要損失的營養(yǎng)素是（）。

A.B族維生素和無機(jī)鹽
B.碳水化合物
C.蛋白質(zhì)
D.維生素C

2.單項(xiàng)選擇題以下消化液的pH呈酸性的是（）。

A.唾液
B.胃液
C.胰液
D.腸液

3.單項(xiàng)選擇題1Kcal指將（）克水從15℃升到16℃所需要的能量

A.1克
B.10克
C.100克
D.1000克

4.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的（）元素含量恒定.

A.C
B.H
C.N
D.O

5.單項(xiàng)選擇題膽汁是由（）器官合成的.

A.肝
B.膽囊
C.胰腺
D.小腸