單項選擇題山梨酸又稱為（）型防腐劑，是目前食品中最常用的防腐劑。
A.堿
B.酸
C.鹽
D.離子
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1.單項選擇題商業(yè)上常在水果冷凍之前加入維生素（），以防止褐變并保持其質量。
A.C
B.A
C.D
D.K
2.單項選擇題食品中的雜環(huán)胺類化合物主要產(chǎn)生于（）烹調加工過程。
A.低溫
B.高溫
C.焯水
D.水煮
3.單項選擇題慢性（）中毒，會得黑腳病。
A.汞
B.鎘
C.D鉛
D.砷
4.多項選擇題用清水漂洗法的家畜類原料有（）.
A.腸
B.腦
C.筋
D.脊髓
5.多項選擇題根據(jù)烹飪原料的作用分類（）
A.主配料
B.調味料
C.動物性原料
D.佐助料
最新試題
有機磷農(nóng)藥中毒主要毒作用機制為（）
題型：單項選擇題
食物成分的營養(yǎng)素不包括（）。
題型：單項選擇題
（）食品是我國蠟樣芽孢桿菌中毒的主要食品來源。
題型：多項選擇題
對于運動員營養(yǎng)需要不正確的是（）。
題型：單項選擇題
我國為了更好的保護孕婦和胎兒健康，建立孕婦保健手冊，其中包括對孕婦是否存在貧血的篩查，妊娠期貧血以（）為主。
題型：單項選擇題
運動員在運動前用餐選擇的食物應（）。
題型：單項選擇題
下列均屬于生物活性的食物成分的是（）。
題型：單項選擇題
蔬菜的春化作用是（）。
題型：單項選擇題
葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是（）
題型：單項選擇題
有機磷農(nóng)藥中毒主要引起（）
題型：單項選擇題