單項選擇題河豚毒素對人體的致死量為()毫克。
A、0.2
B、0.5
C、0.8
D、1.0
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1.單項選擇題由致病活菌本身引起的食物中毒稱()食物中毒。
A.感染型
B.毒素型
C.過敏型
D.自發(fā)型
2.單項選擇題滅蠅誘餌中“百敵蟲”的濃度一般為()。
A、0.1%
B、0.5%
C、1.0%
D、10%
3.單項選擇題在()裱型時,要力求精細,裱制出造型復雜的制品。
A、吉士醬
B、巧克力
C、馬司板
D、糖粉醬
4.單項選擇題()用于裱制蛋糕制品時,較易操作成型,裱制的成品線條清晰,層次分明,有極強的立體感,而且對各式花嘴的要求比較低。
A、鮮奶油
B、糖粉
C、吉士醬
D、黃油醬
5.單項選擇題裱型的方法與裱型用料、手的力度大小、花嘴的運動速度、()都有著緊密的關(guān)系。
A、花嘴的運動方向
B、花嘴的大小及式樣
C、花嘴的形狀
D、裱型的溫度
最新試題
下面哪種方法可以初步判斷戚風蛋糕坯已經(jīng)烤熟()
題型:單項選擇題
關(guān)于戚風蛋糕坯的生坯成型工藝方法,下列選項中描述錯誤的是()
題型:單項選擇題
下列哪個工具是用于將鮮奶油攪拌均勻并打發(fā)的()
題型:單項選擇題
下列哪種方法可以檢驗黃油的質(zhì)量()
題型:單項選擇題
下列哪種方法是檢驗豬油是否適合制作酥點的最佳方法()
題型:單項選擇題
下面哪個選項是蛋糕脫模時的正確操作()
題型:單項選擇題
在制作卷筒蛋糕時,下面哪種食材會導致蛋糕過于甜膩()
題型:單項選擇題
在進行蛋糕面糊澆注灌模時,下面哪個材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕()
題型:單項選擇題
在制作戚風蛋糕時,下面哪個時間范圍是最合適的()
題型:單項選擇題
在制作戚風蛋糕時,下面哪個濕度范圍是最合適的()
題型:單項選擇題