判斷題用鋸齒餅刀切割酥軟點心能盡量保證其形態(tài)完整。
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下面哪個選項是戚風蛋糕成熟的標志（）
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在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪種材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
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下列哪個選項是戚風蛋糕焙烤前的準備步驟（）
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在制作戚風蛋糕時，下面哪個因素對蛋糕的口感影響最大（）
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在使用攪拌器進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項是需要注意的事項（）
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關(guān)于戚風蛋糕坯的生坯成型工藝方法，下列選項中描述錯誤的是（）
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下面哪種情況需要進行熱脫模（）
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