判斷題人體攝入任何食物后,都可使機體能量消耗增加。

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4.單項選擇題在制作油脂蛋糕時,面粉加入后(),否則會影響蛋糕在烘烤時的脹發(fā)。

A、不宜過久攪拌
B、高速攪拌均勻
C、適當多攪拌
D、長時間低速攪拌

5.單項選擇題如果油脂蛋糕在烘烤時,時間不夠,蛋糕內部()。

A、組織發(fā)黏,不能完全成熟
B、濕潤,水分太多
C、孔隙太小,造成蛋糕體積小
D、組織不細膩、光滑

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