單項(xiàng)選擇題封糖要在（）溫度下溶化。

A、30℃
B、50℃
C、70℃
D、90℃


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1.單項(xiàng)選擇題用杏仁面制作象形水果的一般方法是運(yùn)用（）、捏等手法造型。

A、片
B、擠
C、搓
D、搟

2.單項(xiàng)選擇題甜可可粉多用于（）。

A、原料裝飾
B、面包坯料
C、蛋糕坯料
D、表面裝飾

3.單項(xiàng)選擇題可可脂常溫下為（）。

A、糊狀
B、半液體
C、液體
D、固體

4.單項(xiàng)選擇題杏仁面是用杏仁、砂糖加適量羅木酒或（）制成的。

A、橙酒
B、黑櫻桃酒
C、果味酒
D、白蘭地酒

5.單項(xiàng)選擇題西式面點(diǎn)常用的裝飾物原料有杏仁面、（）等。

A、黃油
B、巧克力
C、雞蛋
D、砂糖