單項選擇題常用機械設(shè)備有和面機、（）、壓面機、揉圓機等。

A、微波爐
B、發(fā)酵箱
C、烤箱
D、分割機


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1.單項選擇題不屬于西式面點的烘烤設(shè)備是（）。

A、烘烤爐
B、微波爐
C、電烤箱
D、發(fā)酵箱

2.單項選擇題按設(shè)備用途劃分，西式面點常用設(shè)備有（）、攪拌設(shè)備、恒溫設(shè)備、原料處理設(shè)備等類別。

A、微波爐設(shè)備
B、烘烤設(shè)備
C、烤爐設(shè)備
D、電冰箱設(shè)備

3.單項選擇題“Brush”的中文意思為（）。

A、炸
B、打
C、煮
D、刷

4.單項選擇題冰激淋的英文名稱為（）。

A、Ice cream
B、Ice bread
C、Froze cream
D、White Bread

5.單項選擇題“sponge cake”是指（）。

A、沙蛋糕
B、天使蛋糕
C、海綿蛋糕
D、奶酪蛋糕