判斷題用于制作圓形裝飾蛋糕的海綿蛋糕坯模具一般有固定式底板和脫卸式底板兩種。
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在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中,一般都將所用的干果()后使用。
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果凍在進(jìn)入冰箱冷卻定型時,應(yīng)該()。
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烘烤核桃派前,烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為()
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全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分,幾乎保留了麥粒的()。
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半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水,以免燒壞()
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軟式面包制作工藝流程用到的方法是()。
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割裂制品的(),以免破壞制品的外觀。
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英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于()。
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