多項選擇題乳中的微生物來源有（）。
A.牛的乳房
B.牛體
C.空氣
D.擠乳用具
E.擠乳人員等其他因素
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1.多項選擇題乳中能夠形成真溶液的乳成分有（）。
A.乳脂肪
B.乳蛋白質(zhì)
C.鹽類
D.乳糖
E.水溶性維生素
2.多項選擇題牛乳的自然酸度是由（）共同構(gòu)成的。
A.二氧化碳
B.磷酸鹽
C.脂肪
D.蛋白質(zhì)
E.檸檬酸鹽
3.名詞解釋末乳
4.名詞解釋物理成熟
5.名詞解釋嬰兒配方乳粉
最新試題
乳石形成的因素有那些（）
題型：多項選擇題
酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸鈣—磷酸鈣復(fù)合體膠粒，屬于膠體懸浮液的范疇。（）
題型：判斷題
有益微生物：如（）等，
題型：多項選擇題
將脂肪分解為丙三醇和游離脂肪酸的物質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
乳中的酸度來源包括（）
題型：多項選擇題
人體自身不能合成的氨基酸包括那些（）
題型：多項選擇題
牛乳在日光照射下10min后，可檢出陽光味，類似焦臭味和羽毛燒焦味。是由于乳清蛋白受陽光照射后，其中的VB2和（）被破壞。
題型：單項選擇題
PH值降至4.6時，磷酸鈣中的鈣分離。（）
題型：判斷題
乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。
題型：多項選擇題
影響牛乳表面張力的主要因素有（）等。
題型：多項選擇題