填空題樣品采樣數(shù)量為：樣品一式三份，分別供（）；（）、保留備查
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1.填空題稱取20.00g系指稱量的精密度為（）。
2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)往測(cè)定熒光的溶液中加入氯化鈉溶液時(shí)，熒光強(qiáng)度將（）
A、增加
B、明顯增加
C、增加不明顯
D、降低
E、不變
3.單項(xiàng)選擇題使蛋白質(zhì)發(fā)生變性的試劑是（）
A.葡萄糖
B.氯化鈉
C.硝酸鉀
D.硫酸銅
4.單項(xiàng)選擇題紫外分光光度計(jì)的比色皿是（）
A.金屬比色皿
B.石英比色皿
C.玻璃比色皿
D.塑料比色皿
5.單項(xiàng)選擇題下列屬于漂白劑的是（）
A.二氧化硫
B.苯甲酸
C.羧甲基纖維素
D.蟲膠紅
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肉類樣品的干法灰化完全判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品中維生素主要是按照（）來分類的。
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凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸銅的目的是（）
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動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
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索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）
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蒸餾法測(cè)定食品中水分含量所使用的有機(jī)溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
目前瘦肉精的檢測(cè)方法有哪些？（）
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還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的甲液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
管式石墨爐原子化器由（）組成。
題型：多項(xiàng)選擇題