最新試題
通常豬肉、牛肉的冰點在()℃之間。
題型:單項選擇題
優(yōu)級中式香腸中脂肪含量為()
題型:單項選擇題
在煙熏的有害成分中,以()為代表,污染最廣、含量最多、致癌性最強。
題型:單項選擇題
下列關于肉色差的測定,說法不正確的是()
題型:單項選擇題
肉類腌制中,食鹽的作用包括()
題型:多項選擇題
衡量肉保水性的指標包括()
題型:多項選擇題
下列哪個選項不是去骨火腿去血水的主要目的?()
題型:單項選擇題
煙熏有害成分的控制通常可采用以下哪些措施()
題型:多項選擇題
滾揉腌制的作用包括()
題型:多項選擇題
3,4-苯并芘是大分子物質(zhì),易吸附在()上,采用腸衣可以有效阻擋有害物質(zhì)。
題型:單項選擇題