A.淀粉酶
B.α一淀粉酶
C.蛋白酶
D.a蛋白酶
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A.淀粉酶
B.α一淀粉酶
C.蛋白酶
D.a蛋白酶
A.灰分與小麥加工精細(xì)無(wú)關(guān)
B.灰分與小麥加工精細(xì)有關(guān)
C.灰分與面粉質(zhì)量無(wú)關(guān)
D.灰分與面粉質(zhì)量有關(guān)
A.越低
B.越高
C.越好
D.越細(xì)
A.碳水化合物
B.無(wú)機(jī)礦物質(zhì)
C.有機(jī)礦物質(zhì)
D.淀粉
A.淀粉
B.灰分
C.無(wú)機(jī)礦物質(zhì)
D.有機(jī)礦物質(zhì)
最新試題
下面哪個(gè)選項(xiàng)是戚風(fēng)蛋糕成熟的標(biāo)志()
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí),下面哪個(gè)方法可以更好地消除模具內(nèi)的空氣()
下列哪個(gè)選項(xiàng)是戚風(fēng)蛋糕焙烤前的準(zhǔn)備步驟()
在使用攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí),下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)()
在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí),下面哪個(gè)因素對(duì)蛋糕的口感影響最大()
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí),下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得光滑()
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在制作卷筒蛋糕時(shí),下面哪種食材會(huì)導(dǎo)致蛋糕過(guò)于甜膩()
下列哪個(gè)步驟是制作多層蛋糕時(shí)的常見(jiàn)步驟()
下列哪個(gè)工具是用于將鮮奶油攪拌均勻并打發(fā)的()