單項選擇題魚類腐敗可用K值來表示,K≤20%表明魚體新鮮,K值大于多少表示魚體開始腐?。ǎ?/strong>
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
E.70%
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D.氨基甲酸酯類
E.溴乙烷
2.單項選擇題大腸菌群包括腸桿菌科檸檬酸桿菌屬、腸桿菌屬和()
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C.克雷白菌屬、假單胞菌
D.沙雷菌、埃希菌屬
E.克雷白菌屬、沙門菌
3.單項選擇題增加哪類維生素能作為亞硝酸化合物的阻斷劑()
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E
4.單項選擇題保溫試驗是檢查成品殺菌效果的手段,肉禽水產品罐頭應在37%左右保溫多少天()
A.4
B.5
C.6
D.7
E.8
5.單項選擇題國家對生豬實行統(tǒng)一納稅、分別經營和()
A.定點屠宰
B.集中檢疫
C.定點屠宰和集中檢疫
D.分散檢疫
E.分散宰殺