單項選擇題屬于常見污染食品的霉菌的是（）
A.假單胞菌屬
B.弧菌屬
C.芽胞梭菌屬
D.鐮刀菌屬
E.嗜鹽球菌屬
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1.單項選擇題B族維生素損失最大的做飯方法是（）。
A.蒸飯
B.電飯鍋煮飯
C.撈飯
D.青菜煮飯
E.蛋炒飯
2.單項選擇題下列哪類菌是引起罐頭變質的主要因素（）
A.嗜冷菌
B.嗜溫菌
C.嗜熱菌
D.好氧菌
E.兼性厭氧菌
3.單項選擇題食品生產經營人員必須多長時間進行健康檢查（）
A.每年
B.兩年
C.半年
D.三年
E.三年半
4.單項選擇題下列關于有機磷農藥中毒表述錯誤的是（）
A.可抑制體內膽堿酯酶活性
B.導致膽堿能神經興奮
C.可由誤食引起
D.潛伏期短
E.抑制中樞神經
5.單項選擇題關于沙門菌表示正確的是（）
A.革蘭陽性菌
B.較耐熱
C.被污染食品無感官性狀變化
D.最適宜生長溫度為37℃
E.耐高滲
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