單項(xiàng)選擇題既作為碳源，又可以作為消沫劑的是（）。

A、葡萄糖
B、花生餅粉
C、玉米油
D、酵母膏


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2.單項(xiàng)選擇題必需氨基酸是對(duì)什么而言的？（）。

A.植物
B.動(dòng)物
C.動(dòng)物和植物
D.人和動(dòng)物

3.單項(xiàng)選擇題米面供給人體最多的是（）。

A.脂肪
B.糖類(lèi)
C.蛋白質(zhì)
D.無(wú)機(jī)鹽

5.單項(xiàng)選擇題罐頭食品防止微生物污染，下面措施中（）應(yīng)嚴(yán)加控制。

A、原材料應(yīng)新鮮未變質(zhì)
B、殺菌的溫度與時(shí)間
C、抽樣的感官、理化、微生物檢驗(yàn)合格才出廠
D、車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)的衛(wèi)生條件