單項選擇題能營造出中國式喜慶氣氛的冷餐宴會主餐臺桌是（）。
A.V形
B.U形
C.五角星形
D.串燈籠形
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1.單項選擇題歷代著名的宴席有鄉(xiāng)飲酒禮、百官宴、（）、千叟宴、定鼎宴等。
A.正式宴席
B.冷餐酒
C.大婚宴
D.雞尾酒會
2.單項選擇題在下列形狀配套中正確的是（）。
A.丁配絲
B.絲配片
C.絲配絲
D.片配丁
3.單項選擇題在下列國宴形式中（）不屬于國宴形式。
A.中式宴會
B.中西式宴會
C.西式宴會
D.歐式宴會
4.單項選擇題福祿長壽面是（）宴席的菜肴。
A.婚宴
B.壽宴
C.慶典宴席
D.商務(wù)宴會
5.單項選擇題身為主辦方，我們在確定宴會主題前，應(yīng)考慮主辦應(yīng)會的（），我們才能進行菜單設(shè)計。
A.目的
B.人數(shù)
C.節(jié)日
D.民族
最新試題
客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。
題型：判斷題
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
題型：單項選擇題
對于四肢殘疾的客人，迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
題型：判斷題
宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>
題型：單項選擇題
遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）
題型：多項選擇題
中餐宴會入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時，值臺服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
題型：多項選擇題
分叉分勺派菜時，應(yīng)右腿在前。
題型：判斷題
中餐宴會，在客人離席時，服務(wù)員要檢查臺面上（）
題型：多項選擇題
轉(zhuǎn)盤式分菜后，應(yīng)從主人位開始，按順時針方向為客人上菜。
題型：判斷題
宴會突發(fā)停電時，要特別注意（）照明
題型：單項選擇題