單項選擇題一旦咖啡自密封袋中打開，應該如哪儲存？（）。

A.放在冰箱內，以助于維持新鮮度
B.放在干凈的密封容器器內，置于涼爽、陰暗、干燥處
C.放在冷藏室，以防咖啡油衰退
D.放在通風的地方


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1.單項選擇題烘焙多久之后的咖啡豆最好？（）。

A.烘焙之后立刻，越新鮮越好。
B.烘焙后2到10天。
C.烘焙后15天到30天。
D.烘焙一個月內任哪時間。

2.單項選擇題關于混合咖啡，以下哪個句子不正確？（）。

A.對好的Espressro來說，混合數(shù)個varietals通常需要產生必要的復雜性。
B.許多意式混合含有一些Robusta豆。
C.在美國大部分的意式混合是100%的Arabica咖啡豆。
D.配合大部分較優(yōu)秀的混合，先典型地結合不同的varietals然后再烘焙。

3.單項選擇題當烘焙程度加深時，在咖啡豆內部哪一種變化會發(fā)生？（）。

A.咖啡因量會減少
B.酸性的量會減少
C.咖啡豆細微的味道差別會減少，而與烘焙有關聯(lián)的碳味道會增加
D.以上皆是

4.單項選擇題目前有機咖啡最大出口國是（）。

A.巴西
B.秘魯
C.美國
D.印度

5.單項選擇題（）是咖啡三大古國。

A.巴西、哥倫比亞、埃塞俄比亞
B.埃塞俄比亞、也門、巴西
C.埃塞俄比亞、也門、印度
D.肯尼亞、秘魯、埃塞俄比亞