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單項(xiàng)選擇題COE 杯測最終評分在多少范圍內(nèi)屬于一般商業(yè)豆（）。

A.74分至80分
B.84分至90分
C.80分至84分
D.70分至74分

1.單項(xiàng)選擇題在實(shí)際的生豆交易中，對咖啡價(jià)格起決定性作用的往往不是生豆等級而是（）。

A.香氣
B.味道
C.重量
D.可溶性物質(zhì)含量

2.單項(xiàng)選擇題依據(jù)瑕疵豆的數(shù)量評定生豆等級，可分為多少級（）。

A.2
B.4
C.6
D.9

3.單項(xiàng)選擇題巴西生豆的評定等級的方法是抽檢（）g 咖啡豆中所含有瑕疵豆數(shù)量來換算而評定的。

A.115
B.185
C.225
D.300

4.單項(xiàng)選擇題手選咖啡豆是以不良豆的個(gè)數(shù)為標(biāo)準(zhǔn)評價(jià)（）質(zhì)量時(shí)使用發(fā)方法。

A.熟豆
B.生豆
C.蛀豆
D.干枯豆

5.單項(xiàng)選擇題手選咖啡豆在小規(guī)模流通生豆或烘焙豆時(shí)，當(dāng)作輔助性手段，控制（）質(zhì)量下降，優(yōu)化同等級的咖啡味道。

A.生豆
B.熟豆
C.蠟化豆
D.未熟豆