單項選擇題依據(jù)瑕疵豆的數(shù)量評定生豆等級，可分為多少級（）。
A.2
B.4
C.6
D.9
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1.單項選擇題巴西生豆的評定等級的方法是抽檢（）g 咖啡豆中所含有瑕疵豆數(shù)量來換算而評定的。
A.115
B.185
C.225
D.300
2.單項選擇題手選咖啡豆是以不良豆的個數(shù)為標(biāo)準(zhǔn)評價（）質(zhì)量時使用發(fā)方法。
A.熟豆
B.生豆
C.蛀豆
D.干枯豆
3.單項選擇題手選咖啡豆在小規(guī)模流通生豆或烘焙豆時，當(dāng)作輔助性手段，控制（）質(zhì)量下降，優(yōu)化同等級的咖啡味道。
A.生豆
B.熟豆
C.蠟化豆
D.未熟豆
4.單項選擇題如果采收過晚或水洗加工過程中產(chǎn)生發(fā)酵會變成（）。
A.發(fā)霉豆
B.發(fā)酵豆
C.浮水豆
D.蠟化豆
5.單項選擇題外觀看著透明且有光澤，采收過熟、過干的咖啡櫻桃或已經(jīng)停止生長很久的豆子，這種咖啡豆我們稱做為（）。
A.發(fā)霉豆
B.發(fā)酵豆
C.浮水豆
D.蠟化豆
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清潔咖啡器具時，應(yīng)該使用什么類型的刷子（）
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