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單項(xiàng)選擇題當(dāng)客人入座后，迎賓員應(yīng)立即為客人提供菜單，正確的服務(wù)方法是迎賓員打開(kāi)餐單第一頁(yè)遞給（）。

A.主人
B.主賓
C.副主人
D.副主賓

1.單項(xiàng)選擇題為了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，餐廳服務(wù)員應(yīng)了解客人口味及飲食習(xí)慣，歐美客人中不食用（）。

A.牛肉
B.豬肉
C.豬肉內(nèi)臟
D.雞肉

2.單項(xiàng)選擇題在客人進(jìn)餐中，服務(wù)員應(yīng)做好各種服務(wù)工作，如值臺(tái)服務(wù)員為客人提供調(diào)味醬油或醋應(yīng)注意服務(wù)順序。這個(gè)開(kāi)始順序是（）。

A.主人
B.主賓
C.女主人
D.女主賓

3.單項(xiàng)選擇題開(kāi)餐前迎賓員準(zhǔn)備好菜單，在開(kāi)餐前規(guī)定時(shí)間站在餐廳門(mén)口指定的位置，恭候客人到來(lái)。這個(gè)規(guī)定時(shí)間是開(kāi)餐前（）。

A.3分鐘
B.5分鐘
C.10分鐘
D.15分鐘

4.單項(xiàng)選擇題當(dāng)客人用餐完畢，服務(wù)員在清理臺(tái)面時(shí)，要注意整理桌椅及收拾臺(tái)面的順序，換上干凈臺(tái)布，擺好干凈餐具，迎接下批客人。這里收臺(tái)的正確順序是（）。

A.餐具，餐巾，小毛巾，茶具，餐椅
B.餐具，茶具，餐巾，餐椅，小毛巾
C.桌椅，餐巾，小毛巾，茶具，餐具
D.桌椅，茶具，餐具，餐巾，小毛巾

5.單項(xiàng)選擇題當(dāng)客人進(jìn)入餐廳后，服務(wù)員要主動(dòng)問(wèn)候客人并為客人拉椅讓座，送上小毛巾。這個(gè)崗位的服務(wù)員是（）。

A.迎賓員
B.值臺(tái)服務(wù)員
C.餐廳領(lǐng)班
D.傳菜員