單項選擇題硒蛋白的生理功能是（）。
A.抗氧化作用
B.提高免疫力
C.影響代謝過程
D.解毒作用
E.以上全是
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1.單項選擇題可較好地反映人體鉻的狀況的指標是（）。
A.血鉻
B.尿鉻
C.發(fā)鉻
D.A+C
E.A+B+C
2.單項選擇題硒濃度最低的人體組織是（）。
A.肝
B.指甲
C.牙釉質(zhì)
D.脂肪組織
E.腎
3.單項選擇題關于碳水化合物的說法錯誤的是（）。
A.葡萄糖是構(gòu)成食物中各種糖類的最基本單位
B.淀粉完全由葡萄糖構(gòu)成
C.人體只能利用L型葡萄糖
D.半乳糖在人體中須先轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟遣拍鼙焕?br />
E.木糖是屬于戊糖
4.單項選擇題與動物的生殖功能和精子生成有關的維生素是（）。
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素E
D.維生素D
E.維生素K
5.單項選擇題評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值時，作為參考蛋白的是（）。
A.母乳蛋白質(zhì)
B.雞蛋蛋白質(zhì)
C.大豆蛋白質(zhì)
D.大米蛋白質(zhì)
E.酪蛋白
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