最新試題
果蔬原料分級的時候為了安全起見殘次果不能用于產(chǎn)品加工。
題型：判斷題
花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）
題型：單項選擇題
經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。
題型：判斷題
提取色素不適合的方法是（）。
題型：單項選擇題
濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。
題型：判斷題
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
題型：多項選擇題
下列最適合用熱力去皮的有（）。
題型：單項選擇題
下列屬于蜜制方法的是（）。
題型：多項選擇題
“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。
題型：判斷題
目前蘋果利用途徑主要為（）。
題型：單項選擇題