最新試題
對肉制品進行殺菌的目的包括（）
影響肉滾揉效果的因素，不包括（）
衡量肉保水性的指標包括（）
粗絲的主要成分是（）蛋白。
以魚肉為原材料制作肉松，具有（）的優(yōu)點。
下列哪個選項不是去骨火腿去血水的主要目的？（）
魚肉松應存放在（），這樣可以延長保存期限。
在煙熏的有害成分中，以（）為代表，污染最廣、含量最多、致癌性最強。
下列關于肉的保水性說法不正確的是（）
肌原蛋白有（）個亞基。