單項選擇題食品安全危害包括（）
A.過敏源
B.天然色素
C.脂肪、蛋白
D.a+b
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1.單項選擇題二氧化碳在碳酸飲料中的作用是（）
A、清涼作用
B、可阻礙微生物的生長
C、有舒服的剎口感
D、所有答案都正確
2.單項選擇題引起果汁飲料褐變的情況有（）。
A.由接觸空氣引起的酶褐變
B.由高溫和強酸強堿條件下的非霉褐變
C.由抗環(huán)血酸引起的非霉褐變
D.以上都正確
3.單項選擇題巴氏殺菌是指（）。
A.殺死全部細菌
B.采用80℃以上的溫度殺菌
C.將致病菌殺死
D.將菌落降低到可接受水平
4.單項選擇題下列哪種情況，會造成交叉感染（）。
A.加工人員工作服未按要求換洗消毒
B.食品接觸設備無清洗消毒
C.人流走向不正確
D.以上三種都會造成交叉污染
5.單項選擇題在食品加工過程中，應防止受到外部引入下列哪種污染物的污染（）
A.潤滑劑、清潔劑、殺蟲劑
B.不衛(wèi)生的包裝材料
C.化學藥品的殘留
D.以上三種都會造成污染
最新試題
以下哪一項標志著現(xiàn)場審核開始（）。
題型：單項選擇題
確定審核所需要的時間不應考慮（）。
題型：單項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售應遵守哪項法律（）
題型：單項選擇題
三種常用防腐劑按毒性從弱到強排列依次為（）。
題型：單項選擇題
食品安全小組成員正在討論如何繪制糖果預處理工序的流程圖，適應這一場景的標準條款是（）。
題型：單項選擇題
負責管理審核方案的人員應當為特定的審核指定（）。
題型：單項選擇題
監(jiān)督審核中出現(xiàn)下列情況時，應考慮認證暫停（）。
題型：單項選擇題
受審核方指派的向?qū)攨f(xié)助審核組并且根據(jù)審核組長的要求行動，可（）。
題型：單項選擇題
由黃曲霉素引起的危害是（）。
題型：單項選擇題
以下哪一項活動屬于現(xiàn)場審核時間發(fā)生的活動（）。
題型：單項選擇題