單項選擇題符合罐頭食品的商業(yè)無菌的條件是：（）

A.罐頭食品經(jīng)過殺菌以后，可存活少量微生物；
B.罐頭食品經(jīng)過殺菌以后，不含有存活的微生物；
C.罐頭食品經(jīng)過殺菌以后，不含有致病微生物；
D.罐頭食品經(jīng)過殺菌以后，不含有致病微生物，可含有在通常溫度下不能在其中繁殖的非致病微生物；


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2.單項選擇題食品加工中與食品接觸工器具的材料可使用（）

A.300系列等級的不銹鋼
B.竹、木器具，黃銅、鍍鋅金屬材料
C.一般塑料
D.根據(jù)需要選擇

3.單項選擇題下列危害中不屬于生物危害的是（）

A.肉毒梭狀芽孢桿菌
B.金黃色葡萄球菌
C.黃曲霉毒素
D.大腸菌群0157：H7

4.單項選擇題含天然有毒物質(zhì)的食物有（）

A.鮮黃花菜
B.白果
C.發(fā)芽的馬鈴薯
D.以上都是

5.單項選擇題通常采取的消毒方法是：（）

A.使用化學(xué)試劑或物理方法
B.冷藏
C.清洗
D.以上全是