單項(xiàng)選擇題通常產(chǎn)品編碼中的數(shù)字分4組，其中第三組有3個(gè)數(shù)字（）代表含義是商品類別。

A、3
B、4
C、5
D、6


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1.單項(xiàng)選擇題在相同的凍結(jié)條件下（）食品可能凍結(jié)的速度最快。

A、低水分、低脂食品
B、含氣量高的食品
C、高脂食品
D、高水分食品

2.單項(xiàng)選擇題指征果蔬呼吸特性的指標(biāo)是（）

A、呼吸強(qiáng)度
B、呼吸商
C、呼吸漂移
D、呼吸高峰

3.單項(xiàng)選擇題利用半透膜來分離溶質(zhì)和溶劑的超濾和反滲透濃縮屬于（）

A、非平衡濃縮
B、平衡濃縮
C、蒸發(fā)濃縮
D、冷凍濃縮

5.單項(xiàng)選擇題下列殺菌劑中（）屬于氧化型殺菌劑。

A、漂白粉
B、亞硫酸鈉
C、保險(xiǎn)粉
D、焦亞硫酸鈉