單項(xiàng)選擇題指征果蔬呼吸特性的指標(biāo)是（）
A、呼吸強(qiáng)度
B、呼吸商
C、呼吸漂移
D、呼吸高峰
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1.單項(xiàng)選擇題利用半透膜來(lái)分離溶質(zhì)和溶劑的超濾和反滲透濃縮屬于（）
A、非平衡濃縮
B、平衡濃縮
C、蒸發(fā)濃縮
D、冷凍濃縮
2.單項(xiàng)選擇題衡量殺菌過(guò)程中微生物的耐熱性時(shí)，反映熱力致死速率和致死溫度關(guān)系的特性參數(shù)是（）值。
A、D
B、Z
C、TDT
D、F
3.單項(xiàng)選擇題下列殺菌劑中（）屬于氧化型殺菌劑。
A、漂白粉
B、亞硫酸鈉
C、保險(xiǎn)粉
D、焦亞硫酸鈉
4.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中不可能是食品發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵菌代謝產(chǎn)物的是（）
A、CO2
B、H2O
C、C2H5OH
D、O2
5.單項(xiàng)選擇題以下是四種物質(zhì)在輻射中的“G”值，其中（）對(duì)輻射最敏感。
A、G=25
B、G=20
C、G=15
D、G=10
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非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。
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下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。
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下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。
題型：多項(xiàng)選擇題