也稱半干半濕食品，中濕食品的水分比新鮮食品原料（果蔬肉類等）低，又比常規(guī)干燥產品水分高，按質量計一般為15%-50%。
最新試題
“一次灌裝”法中，灌裝機與封蓋機組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。
目前蘋果利用途徑主要為（）。
提取色素不適合的方法是（）。
下列屬于蜜制方法的是（）。
罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應該在加工的時候注意。
下列干燥后果蔬性質變化正確的是（）。
下列適合速凍的原料是（）。
經過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。
下列最適合用熱力去皮的有（）。
糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。