單項(xiàng)選擇題選用本地特有的烹飪原料,以本地慣用的烹調(diào)方法,制作出符合()口味的菜肴風(fēng)味,稱為地方風(fēng)味特色。

A.市場
B.顧客
C.傳統(tǒng)
D.本地


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題一個(gè)合格的烹調(diào)師的首要條件是具備()。

A.高超的烹調(diào)技藝
B.良好的職業(yè)道德
C.與人為善的人際關(guān)系
D.虛心的學(xué)習(xí)態(tài)度

3.單項(xiàng)選擇題加工扒鴨時(shí),在背部斬兩道呈十字形狀,其目的是()

A.外形美觀
B.便于入味
C.便于下一步拆骨
D.外形美觀,便于入味

4.單項(xiàng)選擇題家禽的膽囊一般與()粘連,加工時(shí)要小心剝出。

A.肝
B.胗
C.腸
D.食管

5.單項(xiàng)選擇題下列不是胡蘿卜特點(diǎn)的是()

A.其肥大的莖為圓錐形
B.顏色深的含胡蘿卜素豐富
C.質(zhì)細(xì)味甜,脆嫩多汁,無心柱的為優(yōu)
D.秋季大量上市