A.細菌性食物中毒
B.有毒動植物中毒
C.化學性食物中毒
D.真菌性食物中毒
你可能感興趣的試題
A.煮制菜肴具有湯菜合一，湯寬汁濃，口味清爽的特點
B.煮法可以邊煮邊吃
C.煮法一般不勾芡，或只用稀芡
D.湯汁量宜稍多
A.對稱與平衡是構成烹飪圖案形式美的一個基本法則，是使圖案均衡、穩(wěn)定的一種結構形式
B.對稱形式宜于表現(xiàn)靜態(tài)，平衡就要以瞬間運動表現(xiàn)靜止著的形象
C.對稱的造型圖案活潑自由，富有生命感，使人振奮，但處理不當又容易雜亂
D.平衡的造型圖案飽滿，端莊統(tǒng)一，條理性，裝飾性強，但如果處理不當或多顯得呆板、單調，缺乏活力
A.學名叫三來或三黎
B.鰣魚身扁、鱗大而厚，體背和頭部銀灰色
C.鰣魚易于活養(yǎng)
D.鱗片與皮膚之間富含脂肪，所以加工時可以不去鱗
A.客家人的祖籍在中原
B.客家人喜歡中原的飲食習俗
C.在客家人南遷時期中原的飲食文化已相當發(fā)達，客家先民把它們也帶過來
D.客家人在全世界范圍大交流的必然結果
A.熱菜配菜，冷菜配菜和半制成品配菜
B.熱菜配菜和冷菜配菜
C.葷菜配菜和素菜配菜
D.筵席配菜和零點配菜
最新試題
掛糊上漿時，若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色，可在糊或漿中加入（）
在給蔬菜調味時，為了突出蔬菜的清甜口感，應（）
掛糊上漿時，為了防止糊或漿在攪拌過程中產生面筋，在調制水粉糊時應（）
原料掛糊上漿后，在烹飪過程中，糊或漿的主要作用不包括（）
制作炸丸子時，丸子掛糊通常采用（）
對于鮮活的蝦類原料加工，蝦頭內的蝦腦部分營養(yǎng)價值高，不可以隨意丟棄。
在原料調味處理中，為了去除肉類原料的腥味，最常用的調味料是（）
在掛糊上漿時，若要使原料在炸制后顏色較淺，糊或漿中應避免加入（）
掛糊上漿過程中，糊或漿的溫度對掛糊上漿效果有影響，一般（）
制作炸春卷時，春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用（）