單項選擇題最適合切成雞肉絲的部位肌肉組織是（）。

A.雞牙子
B.雞胸肉
C.雞腿肉
D.栗子肉


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1.單項選擇題最適合制湯的豬肉是（）。

A.五花肉
B.豬里脊
C.豬夾心肉
D.豬腹肉

2.單項選擇題最適合用火發(fā)進行先期漲發(fā)加工的海參是（）。

A.烏參
B.灰參
C.方參
D.梅花參

3.單項選擇題美學(xué)主要包括兩大形式，它們是（）。

A.現(xiàn)實美和藝術(shù)美
B.自然美和社會美
C.藝術(shù)美和自然美
D.藝術(shù)美和社會美

4.單項選擇題下列食物中，富含維生素B2的一組是（）。

A.蝦皮、海帶、牛奶
B.米麥、酵母、芹菜
C.動物內(nèi)臟及各種新鮮綠葉菜