填空題采摘咖啡的方式，一種是成片采摘，多數(shù)利用（）；另一種是（），多數(shù)利用人工采摘。

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1.單項選擇題咖啡機熱水閥放水時，咖啡機的（）。

A、泵壓表指針下降
B、汽壓表指針下降
C、泵壓表指針上升
D、汽壓表指針上升

2.單項選擇題打奶泡前清空蒸汽嘴的目的是（）。

A、排出冷凝水
B、降低鍋爐壓力
C、放氣
D、清潔蒸汽噴嘴

3.單項選擇題“l(fā)atte”在意大利文意思是（）。

A.拿鐵咖啡
B.牛奶
C.巧克力
D.可可豆

4.單項選擇題如果Espresso萃取時流速太慢，主要原因是（）。

A、咖啡粉不新鮮
B、咖啡豆質(zhì)量等級低
C、咖啡粉過細(xì)
D、咖啡粉過粗

5.單項選擇題牛奶的脂肪類型屬于（）。

A、單不飽和脂肪酸
B、雙飽和脂肪酸
C、多不飽和脂肪酸
D、飽和脂肪酸