多項選擇題食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應遵守的義務包括:()。
A、取得食品衛(wèi)生許可證
B、加強自身的食品衛(wèi)生管理
C、加強自身建設,發(fā)展經(jīng)濟
D、接受衛(wèi)生行政部門和食品衛(wèi)生監(jiān)督員依法實施監(jiān)督檢查
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1.多項選擇題食品從業(yè)人員上崗時應遵守哪些個人衛(wèi)生要求()。
A、穿戴清潔的工作服、工作帽
B、有腹瀉、皮膚傷口或感染不得上崗
C、不涂指甲油和佩戴戒指
D、保持手的清潔衛(wèi)生
2.多項選擇題食品應當()存放,并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。
A.分類
B.分架
C.隔墻
D.離地
3.多項選擇題食品藥品監(jiān)督管理部門及其工作人員違反規(guī)定實施餐飲服務許可的,由上級食品藥品監(jiān)督管理部門作出如下處理。()。
A、責令限期整改,并通報批評
B、批評教育、離崗培訓
C、調(diào)離執(zhí)法崗位或者取消執(zhí)法資格
D、開除公職
4.多項選擇題食品藥品監(jiān)督管理部門依法開展抽樣檢驗時,被抽樣檢驗的餐飲服務提供者應當配合抽樣檢驗工作,如實提供被抽檢樣品的貨源、數(shù)量()等信息。
A.購進價格
B.存貨量
C.銷售量
D.相關票證
E.存貨地點
5.多項選擇題食品加工人員以下哪種行為違反《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求()。
A、將手機帶入食品處理區(qū)
B、在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙
C、從事食品加工時佩戴戒指
D、粗加工前手部不消毒
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中餐宴會桌椅布置的重要依據(jù)是()。
題型:單項選擇題
清洗餐具時,將餐具浸入熱水后,應注意將()朝向外面。
題型:單項選擇題
擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的()。
題型:單項選擇題
客人在進餐過程中,嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片,試分析發(fā)生的原因,并找到妥善的處理辦法?
題型:問答題
餐巾花白鶴的頭部主要是用()的手法完成的。
題型:單項選擇題
中餐宴會撤換骨碟()的菜肴后,上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。
題型:多項選擇題
在迎賓服務的過程中,若客人選擇零點餐,則服務員需帶上餐牌,一般按()本/桌準備。
題型:單項選擇題
斟茶一律從客人的右邊,按()方向逐位進行。
題型:填空題
在中餐宴會座次安排中,主人位左側(cè)通常安排的客人是()。
題型:多項選擇題
請問你在上述的案例中得到什么啟示?
題型:問答題