單項選擇題某調查對象眼部結膜上皮發(fā)生角化，則該患者可能缺乏的營養(yǎng)素是（）。
A.維生素A
B.維生素B2
C.維生素C
D.維生素D
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1.單項選擇題采用負荷尿方法評價水溶性維生素營養(yǎng)水平時，測定時間應在口服維生素后（）。
A.1小時
B.2小時
C.3小時
D.4小時
2.單項選擇題適用于集體伙食單位的膳食調查方法（）。
A.記賬法
B.稱重法
C.回顧詢問法
D.化學分析法
3.單項選擇題在中國居民“平衡膳食寶塔”中，人們膳食中能量的主要來源是（）。
A.谷類
B.蔬菜、水果類
C.魚、肉、蛋類
D.奶、豆類
4.單項選擇題中國居民“平衡膳食寶塔”按食物種類進行分層，其層數為（）。
A.3層
B.4層
C.5層
D.6層
5.單項選擇題下列人群最容易發(fā)生原發(fā)性骨質疏松的是（）。
A.20-25歲男性
B.20-25歲女性
C.50-54歲男性
D.50-54歲女性
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脂肪在過高溫加熱過程中會發(fā)生（）。
題型：單項選擇題
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動物性食物與植物性食物中鐵的吸收利用率有何差別？
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新生兒脊柱裂、無腦兒的發(fā)生是由于孕婦在孕期缺乏（）。
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鮮蛋加工成皮蛋后，哪類物質被嚴重破壞了（）。
題型：單項選擇題
不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預防（）腫瘤的生理功能。
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下列人群中，維持正氮平衡的是（）。
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在一般烹調過程中，只能潤漲，不會分解的營養(yǎng)物質是（）。
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