單項選擇題食譜的綜合分析包括對食物和營養(yǎng)素的（）的分析和評價。

A.質(zhì)和量
B.來源
C.種類
D.能量


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1.單項選擇題以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)存在的問題為（）

A.能量過剩
B.易發(fā)生慢性病
C.易發(fā)生營養(yǎng)缺乏病
D.普通家庭一般不容易做到

2.單項選擇題膳食營養(yǎng)指導(dǎo)和管理主要內(nèi)容不包括（）

A.計劃膳食
B.食物選擇
C.膳食評價和改善
D.食物價格

4.單項選擇題在營養(yǎng)餐譜制定的方法中，較為簡單方便的是（）。

A.能量交換法
B.食物交換份法
C.營養(yǎng)素交換法
D.營養(yǎng)素計算法

5.單項選擇題標(biāo)準(zhǔn)的本質(zhì)特征是一種（）

A.可重復(fù)性規(guī)則
B.共同性規(guī)則
C.統(tǒng)一規(guī)定
D.達到統(tǒng)一