多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于用水果裝飾蛋糕的方法說法正確的有（）。
A.情景裝飾法
B.平面裝飾法
C.立體裝飾法
D.夾層裝飾法
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1.多項(xiàng)選擇題用水果裝飾蛋糕操作準(zhǔn)備時，所需要的設(shè)備工具說法錯誤的有（）。
A.蛋糕轉(zhuǎn)盤
B.烤箱
C.美工刀
D.發(fā)酵箱
2.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，屬于常用水果的切法技巧說法正確的有（）。
A.橫刀
B.斜刀
C.鋸齒刀
D.剝
3.多項(xiàng)選擇題水果裝飾蛋糕設(shè)計(jì)布局要以（）為原則，在此基礎(chǔ)上加以造型和裝飾。
A.新奇
B.清新
C.豐富
D.自然
4.多項(xiàng)選擇題果膠主要生產(chǎn)國有（）等。
A.美國
B.英國
C.法國
D.以色列
5.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，用巧克力裝飾件的造型說法不正確的有（）。
A.不宜過多
B.不宜太夸張
C.不能很少
D.不宜太厚
最新試題
下列選項(xiàng)中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。
題型：多項(xiàng)選擇題
杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長方形。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯按口味可以分為以下哪種？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
杏仁膏具（）的特點(diǎn)，是制作西點(diǎn)的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。
題型：多項(xiàng)選擇題
油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計(jì)的第一步是對整個制品的（）和色澤搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項(xiàng)選擇題
制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。
題型：多項(xiàng)選擇題
調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題