多項選擇題用水果裝飾蛋糕操作準備時,所需要的設備工具說法錯誤的有()。
A.蛋糕轉盤
B.烤箱
C.美工刀
D.發(fā)酵箱
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1.多項選擇題下列選項中,屬于常用水果的切法技巧說法正確的有()。
A.橫刀
B.斜刀
C.鋸齒刀
D.剝
2.多項選擇題水果裝飾蛋糕設計布局要以()為原則,在此基礎上加以造型和裝飾。
A.新奇
B.清新
C.豐富
D.自然
3.多項選擇題果膠主要生產(chǎn)國有()等。
A.美國
B.英國
C.法國
D.以色列
4.多項選擇題下列選項中,用巧克力裝飾件的造型說法不正確的有()。
A.不宜過多
B.不宜太夸張
C.不能很少
D.不宜太厚
5.多項選擇題巧克力欲用于裝飾時,若需融化,下列屬于融化巧克力方法正確的有()。
A.隔水加熱熔化法
B.調溫鍋熔化法
C.微波爐熔化法
D.高溫加熱融化法
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