最新試題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
燒賣皮的搟制方法為（）。
雞粒餡是（）。
生甜餡制作的原則是（）
以下關于暗酥說法不正確的是（）。
餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。
生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。