問(wèn)答題試述味道、香氣與風(fēng)味的區(qū)別：
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1.問(wèn)答題咖啡的處理分為哪三類(lèi)？
2.問(wèn)答題成熟咖啡果實(shí)的構(gòu)造分為哪五個(gè)部分？
3.單項(xiàng)選擇題咖啡篩選網(wǎng)孔大小以1/64英寸為計(jì)算單位，若網(wǎng)孔為18/64英寸，則表示（）。
A.15目
B.16目
C.17目
D.18目
4.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，哪項(xiàng)不是咖啡分級(jí)的方法（）。
A.以咖啡豆大小分級(jí)
B.以產(chǎn)地的高度分級(jí)
C.以豆的輕重分級(jí)
D.以瑕疵豆的點(diǎn)數(shù)分級(jí)
5.單項(xiàng)選擇題在巴西生產(chǎn)的95%的阿拉比卡咖啡是使用（）。
A.干燥法
B.水洗法
C.半水洗半干燥法
D.發(fā)酵法
最新試題
清理咖啡濾紙籃時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)有油脂殘留，可以使用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作打綿牛奶的過(guò)程中，打綿的時(shí)間對(duì)奶沫的質(zhì)地有何影響（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清潔咖啡器具時(shí)，應(yīng)該使用什么類(lèi)型的刷子（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在進(jìn)行咖啡器具消毒時(shí)，應(yīng)該如何處理殘留的牛奶泡沫（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
美式咖啡的制作過(guò)程中，通常會(huì)加入什么成分以稀釋咖啡（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
拿鐵中的牛奶通常采用什么處理方式（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
哪種類(lèi)型的牛奶常被用于制作豐富奶沫（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作打綿牛奶時(shí)，打綿的工具通常是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作奶沫時(shí)，加入以下哪種成分可以改變奶沫的口感和味道（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
卡布奇諾的泡沫應(yīng)該具有怎樣的質(zhì)地（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題