單項選擇題西式面點是以（）、油脂、雞蛋和乳品為主要原料制成的，具有一定色、香、味、形的營養(yǎng)食品。
A.奶油、色素
B.面粉、糖
C.水、鴨蛋
D.水果、巧克力
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1.單項選擇題“干一行愛一行”這是（）最起碼的要求。
A.社會倫理
B.個人職業(yè)
C.職業(yè)道德
D.尋找工作
2.單項選擇題良好的職業(yè)道德，可以創(chuàng)造良好的（），有力地保障個人的合法利益。
A.經(jīng)濟效益
B.經(jīng)濟基礎
C.經(jīng)濟權利
D.經(jīng)濟結構
3.單項選擇題職業(yè)道德覆蓋面最廣，影響力最大，對人的道德素質起（）作用。
A.服從性
B.決定性
C.依附性
D.從眾性
最新試題
"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團的第（）步驟的內容。
題型：單項選擇題
混酥類點心又被稱為（）
題型：單項選擇題
在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點制作中，一般都將所用的干果（）后使用。
題型：單項選擇題
酥食類點心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。
題型：單項選擇題
西點不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點。
題型：單項選擇題
關于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。
題型：單項選擇題
（）是通過稱量，把發(fā)酵面團分成切成所需重量的小面團。
題型：單項選擇題
關于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
（）是西點制作常用的設備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質面包的主要設備。
題型：單項選擇題