問(wèn)答題啤酒質(zhì)量指標(biāo)有哪些？
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述啤酒的主要發(fā)酵成分有哪些。
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述啤酒發(fā)酵工藝改革從那方面進(jìn)行。
3.問(wèn)答題什么是后發(fā)酵？后發(fā)酵有什么作用？
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述豆腐乳和臘八豆配料加黃酒的作用。
5.問(wèn)答題主發(fā)酵過(guò)程的泡沫形成和消退情況是怎樣的？
最新試題
二甲基硫簡(jiǎn)稱DMS。
題型：判斷題
醛類(lèi)發(fā)生機(jī)制主要包含哪些：（）
題型：多項(xiàng)選擇題
形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
提高啤酒中的總高級(jí)醇的措施有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪些是形成硫化氫的條件（）
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁中加入單寧能促進(jìn)蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。
題型：判斷題
在酵母代謝過(guò)程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長(zhǎng)率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。
題型：判斷題
啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過(guò)共價(jià)鍵，現(xiàn)場(chǎng)的渾濁為永久渾濁。
題型：判斷題
頭道麥汁過(guò)濾時(shí)間包含靜置、回流及頭道麥汁過(guò)濾時(shí)間。
題型：判斷題
甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長(zhǎng)的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。
題型：判斷題