單項選擇題發(fā)酵粉是根據(jù)（）的原理而配制的，克服了小蘇打和臭堿在各自使用中的缺點。

A.酸堿中和
B.受熱分解
C.遇堿產(chǎn)氣
D.復(fù)合分解


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題如果使用小蘇打不當，易造成成品（）。

A.質(zhì)地過松
B.內(nèi)部或表面有大的空洞
C.口味稍酸
D.表面出現(xiàn)黃色斑點

3.單項選擇題搟面杖以檀木或（）的質(zhì)量最好。

A.棗木
B.紅木
C.松木
D.杉木

4.單項選擇題（）不是定型用工具。

A.點心刀
B.分刀
C.切割器
D.起泡器

5.單項選擇題“pudding”是指（）。

A.泡夫
B.木司
C.布丁
D.巴菲