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名詞解釋糊化

1.名詞解釋速凍制品

果品蔬菜原料經(jīng)預處理后，在低溫條件下迅速而成的產(chǎn)品。

2.名詞解釋硫處理

用二氧化硫及其鹽類處理果蔬加工原料，是與處理的一個重要環(huán)節(jié)，除了護色外還用于半成品的保存。

3.名詞解釋清口

4.名詞解釋果酒

含有一定糖分和水分的果實，經(jīng)過破碎、壓榨取汁、發(fā)酵或者浸泡等工藝精心調(diào)配釀制而成的各種低度飲料酒都可稱為果酒。

5.名詞解釋果脯

又稱干式蜜餞，是將果蔬原料經(jīng)糖制、干燥后，制成表面比較干燥、不黏手的產(chǎn)品。