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單項選擇題夏季出產(chǎn)較多的菌類原料是（）

A.草菇
B.香菇
C.蘑菇
D.平菇

1.單項選擇題健康成年人在一般條件下每日約需水（）毫升，水少和水多都會對人體產(chǎn)生影響。

A.1500
B.2000
C.2500
D.3000

2.單項選擇題下列蔬菜如菠菜含有草酸烹調(diào)前應(yīng)先進(jìn)行焯水處理的是（）

A.油菜
B.烏塌菜
C.大白菜
D.茭白

3.單項選擇題下列屬于大豆制品的是（）。

A.素腸
B.烤麩
C.油面筋
D.腐竹

4.單項選擇題下列（）加工前應(yīng)經(jīng)過“三熟”，即加工時要炒熟，和面時要燙熟，制坯后要蒸熟

A.大麥
B.蕎麥
C.莜麥
D.燕麥

5.單項選擇題魚頭部分占全身三分之一，背黑褐色，兩側(cè)有黑色斑紋的是（）

A.鰱魚
B.鳙魚
C.鯉魚
D.草魚