判斷題飲食衛(wèi)生五四制中的環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”是指定人、定物、定時間、定質(zhì)量。劃片分工、包干負(fù)責(zé)。
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切丁時,為了使丁更美觀,可以將原料的()切整齊。
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掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪,以免()
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切絲時,為了使絲的長度一致,可以將原料()后再切。
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切片時,哪種原料適合切成菱形片()
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以下哪種食材不適合與海鮮搭配()
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宰殺活魚時,直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可,不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
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切丁時,對于圓形較小的原料可以先()再切。
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